发布时间:2024-12-16 18:05:15 来源:凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发品牌中心
凯发K8登录◈ღ◈,k8凯发天生赢家一触即发◈ღ◈!K8凯发◈ღ◈!一本书◈ღ◈、一杯现制饮品◈ღ◈、一支笔◈ღ◈,已经成为当代大学生期末复习的标配◈ღ◈。为了争夺“大学生的*杯咖啡”◈ღ◈,帮学生实现“奶茶自由”◈ღ◈,今年茶咖品牌都铆足了劲在各大校园里开疆扩土凯发K8官网入口◈ღ◈。
上个月◈ღ◈,茉莉奶白在宁波大学开出校园店◈ღ◈;10月◈ღ◈,霸王茶姬上海交通大学闵行校区店正式开业◈ღ◈;9月◈ღ◈,瑞幸咖啡发布消息称◈ღ◈,目前全国已推出超100个学校定向点位◈ღ◈;库迪咖啡也在不断开出新店◈ღ◈,广西民族大学相思湖校区◈ღ◈、韶关学院◈ღ◈、肇庆学院等高校都有库迪入驻◈ღ◈。
事实上◈ღ◈,不只霸王茶姬和瑞幸库迪◈ღ◈,近年来◈ღ◈,喜茶◈ღ◈、古茗◈ღ◈、甜啦啦◈ღ◈、Manner◈ღ◈、Tims天好咖啡等一批连锁茶咖品牌都在涉足校园生意◈ღ◈。
据壹览商业不完全统计◈ღ◈,至少有35个茶咖品牌在全国范围内开出超9000家校园店◈ღ◈,占门店总数的6.15%◈ღ◈。
在咖啡品牌中阿法兔宝官方网站◈ღ◈,瑞幸咖啡开出的校园店最多◈ღ◈,至少有1256家◈ღ◈,也是*一家校园店突破千店的咖啡品牌阿法兔宝官方网站◈ღ◈,其次便是库迪咖啡◈ღ◈,有696家校园店◈ღ◈。在茶饮品牌中◈ღ◈,蜜雪冰城校园店数量最多◈ღ◈,至少有2162家◈ღ◈,其次是甜啦啦◈ღ◈,有1286家门店◈ღ◈。
高校◈ღ◈,俨然已成为茶咖品牌们的“必争之地”◈ღ◈。既然都在做校园生意阿法兔宝官方网站◈ღ◈,那么◈ღ◈,他们的主要消费者——学生◈ღ◈,都有哪些特征?
作为互联网原住民◈ღ◈,当代大学生自初中甚至小学阶段便已频繁接触现制饮品◈ღ◈,他们对茶咖品牌的商品品类◈ღ◈、营销套路都非常熟悉◈ღ◈,并形成了独特的消费偏好◈ღ◈。
首先◈ღ◈,追求性价比◈ღ◈,校园店的定价不能比校外店贵◈ღ◈。校园咖啡店的消费群体主要是学生和教职工◈ღ◈,学生群体对价格敏感度较高◈ღ◈,性价比也就成了*竞争力◈ღ◈。比星咖啡就针对校园市场对菜单进行了调整◈ღ◈,设置了9.9元单品和套餐特价专区◈ღ◈。
其次◈ღ◈,学生对第三空间也有追求◈ღ◈。壹览商业随机询问了10位来自不同校园的学生◈ღ◈,他们都表示平时有在咖啡店◈ღ◈、奶茶店自习的习惯◈ღ◈,尤其是期末周◈ღ◈,图书馆位置难抢◈ღ◈,校内饮品店就成为他们的主要选择◈ღ◈。
再次◈ღ◈,乐意尝新凯发K8官网入口◈ღ◈。一般而言◈ღ◈,学生对新鲜事物的接受程度更高◈ღ◈,愿意为品牌的新品买单◈ღ◈。壹览商业了解到◈ღ◈,去年◈ღ◈,甜啦啦在“超红车厘子”产品上新前◈ღ◈,先在大学城周边进行新品试点◈ღ◈,邀请超千位大学生免费试喝◈ღ◈。最后◈ღ◈,上新3天◈ღ◈,销量突破100万杯◈ღ◈,成为甜啦啦又一款爆款产品◈ღ◈。
而且◈ღ◈,部分学生在购买饮品时◈ღ◈,愿意搭配贝果◈ღ◈、面包◈ღ◈、蛋糕等食品◈ღ◈。比如上海交通大学的Tims天好咖啡◈ღ◈,不到19元的咖啡+贝果套餐◈ღ◈,半年售出超4万单◈ღ◈,已成为学生们的“日常口粮”◈ღ◈。
此外◈ღ◈,随着即时零售和外卖的发展◈ღ◈,现在的年轻人也越来越“懒”◈ღ◈,促生出“谁更快捷◈ღ◈、方便◈ღ◈,我就选择谁”的消费习惯◈ღ◈。而在部分高校中◈ღ◈,外卖很难送到宿舍楼下◈ღ◈,这也为校园店提供了机会◈ღ◈。
甜啦啦相关人员告诉壹览商业◈ღ◈,他们的部分校园店会有配送服务◈ღ◈,只要学生需要◈ღ◈,他们能够把茶饮送到校园中的任何地方◈ღ◈,这也在一定程度上帮助甜啦啦培养用户◈ღ◈,赢得先机◈ღ◈。
首先◈ღ◈,茶咖市场的竞争越发激烈了阿法兔宝官方网站◈ღ◈。窄门餐眼数据显示◈ღ◈,截至10月15日◈ღ◈,茶咖赛道最近一年的新开门店数量为18.37万家◈ღ◈。要知道◈ღ◈,餐饮行业尤其是茶咖行业是一个看重点位的生意凯发K8官网入口◈ღ◈,因为各家产品的差异性并不大凯发K8官网入口◈ღ◈,在这个时候◈ღ◈,谁离消费者更近◈ღ◈,对谁就更有利◈ღ◈。
但大规模扩张让不少商业街区出现“三步一家咖啡店◈ღ◈,五步一家奶茶店”的景象◈ღ◈,市场饱和度上升◈ღ◈,可供选择的点位数量下降◈ღ◈,各品牌自然开始寻找一些特殊点位◈ღ◈,抢占更多细分客群◈ღ◈,在高速服务区◈ღ◈、高校◈ღ◈、医院◈ღ◈、景区◈ღ◈、加油站等点位布局◈ღ◈。
而且◈ღ◈,与其他商圈相比◈ღ◈,校园是一个相对封闭的场所◈ღ◈,消费群体也比较稳定凯发K8官网入口◈ღ◈,各家门店的竞争压力没有那么大◈ღ◈。
其次◈ღ◈,庞大的高校学生群体◈ღ◈,也让高校市场充满着巨大的想象空间◈ღ◈。教育部数据显示◈ღ◈,截至2023年12月底阿法兔宝官方网站◈ღ◈,全国共有高等学校3074所◈ღ◈,各种形式的高等教育在学总规模已达到4763万人◈ღ◈。同时阿法兔宝官方网站◈ღ◈,艾媒咨询发布的《2024中国大学生消费行为调查研究报告》显示◈ღ◈,预计2024年中国在校大学生的年度消费规模约为8500亿元◈ღ◈,学生群体的消费力不容小觑◈ღ◈。
此外◈ღ◈,在大学◈ღ◈,学生之间的行动多是以宿舍为单元◈ღ◈,并且更愿意分享◈ღ◈,结伴消费趋势明显◈ღ◈,对于品牌而言◈ღ◈,传播效率也更高◈ღ◈。以甜啦啦哈尔滨林业大学店为例◈ღ◈,在9月开学季◈ღ◈,甜啦啦会在新生军训的操场做试饮活动◈ღ◈,就是看准了班级传播◈ღ◈、校园传播的价值◈ღ◈。
而且◈ღ◈,大学生探索欲和分享欲相对更强◈ღ◈,在关注到品牌后◈ღ◈,喜欢在公开社交媒体上发帖◈ღ◈,无形中帮助品牌进行推广◈ღ◈。如此次霸王茶姬上海交大店开业◈ღ◈,就有不少学生在小红书等平台发帖讨论◈ღ◈,为其传播热度◈ღ◈。
值得一提的是◈ღ◈,相比商场店◈ღ◈,校园店在用人成本上有一定优势◈ღ◈。一方面◈ღ◈,门店可以根据校内门店消费时间的特点进行排班◈ღ◈,人员安排更合理高效◈ღ◈;另一方面◈ღ◈,门店可以招聘校园兼职◈ღ◈,而这能剩下一大笔费用◈ღ◈。
一位独立咖啡店的店长告诉壹览商业◈ღ◈,她所在的门店位于天津某高校内◈ღ◈,若招聘全职咖啡师◈ღ◈,那么一个月至少需要支付6000元◈ღ◈,按照每周工作6天◈ღ◈,每天工作8小时计算◈ღ◈,每小时时薪在31元左右◈ღ◈,此外◈ღ◈,还需要帮员工交几百元的社保◈ღ◈、公积金◈ღ◈。
而校园兼职的时薪仅为20元◈ღ◈,且不需要交社保◈ღ◈,再加上校园店的消费时间主要集中于下课时间◈ღ◈,人员安排弹性更大◈ღ◈,一个月至少能省出几千元的人力成本◈ღ◈。
首先◈ღ◈,在学校开店◈ღ◈,尤其在校园内开店◈ღ◈,本就不是一件容易事◈ღ◈。一位业内人士向壹览商业介绍◈ღ◈,目前校园店主要分为三种◈ღ◈,一种是在食堂开设独立摊位◈ღ◈,与承包商谈合作◈ღ◈;一种是在校内开设独立门店◈ღ◈,与校方沟通合作事项◈ღ◈;一种是在校园内摆摊◈ღ◈,与学生会谈合作◈ღ◈。这些◈ღ◈,都需要高校资源介入◈ღ◈。
随着校园店的走红◈ღ◈,想要在学校里开店的品牌越来越多◈ღ◈,竞争愈发激烈◈ღ◈,校方选择合作品牌的门槛也会被越拉越高◈ღ◈,品牌声量也成为校方考虑的因素之一◈ღ◈。
其次◈ღ◈,就算有资源进入校园◈ღ◈,资金投入也不会少◈ღ◈。甜啦啦相关人士告诉壹览商业◈ღ◈,高校食堂和休闲区通常会承包给餐饮管理公司◈ღ◈,承包商再下包给门店阿法兔宝官方网站◈ღ◈。校园店的租金高昂◈ღ◈,一年的租金基本在10万以上凯发K8官网入口◈ღ◈,而且承包商抽成很高◈ღ◈,在20个点左右◈ღ◈。综合下来◈ღ◈,经营成本会高出校外店很多◈ღ◈。
再者◈ღ◈,校园餐饮有明显的周期性◈ღ◈。除去寒暑假◈ღ◈,一年只有9个月的时间能正常营业◈ღ◈,北方的部分学校营业时间可能更短◈ღ◈。在此期间◈ღ◈,如何平摊成本◈ღ◈、如何做好人员管理◈ღ◈,对门店而言会是巨大的考验◈ღ◈。
最后◈ღ◈,虽然大学生消费潜力大◈ღ◈,但大多对价格会比较敏感阿法兔宝官方网站◈ღ◈。因此◈ღ◈,品牌方在定价时需要谨慎考虑凯发K8官网入口◈ღ◈。如果按原价销售或给予折扣◈ღ◈,那么◈ღ◈,在前期投入较大的情况下◈ღ◈,品牌能否收回成本仍是一个未知数◈ღ◈。
不过◈ღ◈,随着市场的不断发展◈ღ◈,校园店◈ღ◈、交通枢纽店◈ღ◈、高速路服务区店等特殊位置的商业价值必将得到进一步开发◈ღ◈。品牌能否凭借校园店铺实现突围尚难以断言◈ღ◈,但对于细分场景的深入挖掘◈ღ◈,无疑会成为未来的增长点◈ღ◈。