本周末◈✿◈，网红茶饮品牌阿嬷手作在三里屯商圈开出北京首店◈✿◈。试营业首日下午时段◈✿◈，阿嬷手作门店待制作订单达近400杯◈✿◈，需等待近2小时◈✿◈，如此火爆的场景也引来黄牛代购◈✿◈，代下单服务溢价率达30%—50%◈✿◈。北京首店的开业只是开始◈✿◈，阿嬷手作还即将在华贸商圈开出全国首家院落概念店凯发k8◈✿◈，◈✿◈，不难看出其拓展的野心◈✿◈，而在品牌发展的路上◈✿◈，冒充代理加盟及山寨品牌分流都是阿嬷手作需要面临的挑战◈✿◈。在业内人士看来◈✿◈，阿嬷手作进京表现较为火爆◈✿◈，但网红品牌大多昙花一现◈✿◈，如何将短期流量转为长期流量是其需要思考的问题◈✿◈。

　　作为茶饮行业“慢哲学”的代表凯发网站◈✿◈，阿嬷手作北京首店试运营首日即引发市场强烈反响◈✿◈。北京首店店内空间设计延续品牌一贯的“手作工坊”风格◈✿◈，开放式厨房营造出“祖母的厨房”的氛围◈✿◈，门店配备的工作人员约60人◈✿◈。产品方面◈✿◈，阿嬷手作北京首店除打·米麻薯◈✿◈、老椰清补凉◈✿◈、斯里兰卡奶茶等招牌产品外◈✿◈，还特别推出城市限定产品——好喝“豆汁儿”青青草国产线观观看◈✿◈。在价格方面◈✿◈，该店一杯饮品定价均超20元◈✿◈，与其他一线城市门店基本持平◈✿◈，相较于广西地区◈✿◈，个别产品价格略高2—3元◈✿◈。

　　试营业首日◈✿◈，北京商报记者注意到◈✿◈，阿嬷手作北京首店的小程序开放短短几分钟后◈✿◈，便因订单量过大而暂时关闭◈✿◈，显示门店繁忙◈✿◈。下午时段◈✿◈，在378杯饮品正在制作的情况下◈✿◈，等待时间需近2小时凯发官网◈✿◈！◈✿◈。根据该门店的下单规则◈✿◈，饮品仅能通过小程序下单◈✿◈，且只有在制作队列低于200杯时才可点单◈✿◈，超过此数量下单窗口随时会关闭凯发k8国际娱乐◈✿◈。◈✿◈。

　　在此背景下◈✿◈，围绕阿嬷手作的“代购生意”迅速崛起◈✿◈，代下单服务溢价率达30%—50%◈✿◈。北京商报记者从多个黄牛处了解到◈✿◈，代下单的价格在产生实际价格的基础上再加价10—15元◈✿◈，消费者拿到饮品的时间约2小时◈✿◈。部分黄牛甚至开出50元/杯的代购价格◈✿◈。

　　从排队的场面来看凯发k8官网凯发k8官网◈✿◈，阿嬷手作北京首店无疑备受关注◈✿◈，许多消费者表示终于有机会品尝到这个期待已久的品牌◈✿◈。但在热度背后凯发k8官网◈✿◈，也引发不少消费者“吐槽”◈✿◈。例如◈✿◈，不仅下单形式仅支持小程序且受制作队列限制◈✿◈，取餐时间过长也成为一大痛点◈✿◈，有消费者反映◈✿◈，有的产品迟迟未能取餐的原因为原料还在制作中◈✿◈。实际上◈✿◈，从定价来说◈✿◈，阿嬷手作的定价相较于当前茶饮市场并不低◈✿◈，消费者对阿嬷手作的价值感知也呈现明显分化◈✿◈。消费者对于阿嬷手作北京首店的正面评价集中于产品品质◈✿◈，如“米麻薯的Q弹口感”“真材实料的原料使用”等◈✿◈；负面反馈则聚焦于服务效率◈✿◈、出餐等待时间过长以及定价◈✿◈。例如◈✿◈，限定产品豆汁售价27元/杯◈✿◈，该价格目前在社交平台也引发热议◈✿◈。

　　关于开设北京市场首店与品牌的未来发展规划◈✿◈，北京商报记者从阿嬷手作相关负责人处了解到◈✿◈，除三里屯商圈之外◈✿◈，阿嬷手作还将在北京增设门店◈✿◈，同时今年还将进入重庆等市场◈✿◈。但对于其他规划并未回复更多内容青青草国产线观观看◈✿◈。根据官网信息◈✿◈，阿嬷手作首家门店于2018年3月开始在南宁试营业◈✿◈。

　　位于三里屯的北京首店仅是开始◈✿◈，阿嬷手作对于北京市场的野心远不止于此◈✿◈，尤其在选址上◈✿◈，该品牌瞄准的均为热门商圈◈✿◈。北京商报记者注意到◈✿◈，华贸购物中心通过社交平台发布的一则视频显示◈✿◈，阿嬷手作全国首家院落概念店选址华贸商圈◈✿◈，目前已建起围挡◈✿◈。从其全国门店分布来看◈✿◈，目前阿嬷手作已在上海◈✿◈、深圳凯发k8官网◈✿◈、广州◈✿◈、成都等城市开店◈✿◈，足以看出其扩张的决心◈✿◈。

　　然而青青草国产线观观看◈✿◈，在持续扩张中◈✿◈，阿嬷手作还需面临仿冒者及商标纠纷的问题◈✿◈。北京商报记者注意到青青草国产线观观看◈✿◈，阿嬷手作通过社交平台多次发布声明称◈✿◈，广西手作幸村餐饮管理有限公司为阿嬷手作品牌合法权利人◈✿◈，但部分商家或个人谎称为“阿嬷手作”代理商发布虚假信息并骗取加盟费◈✿◈，并强调阿嬷手作不接受任何形式的加盟及代理◈✿◈。

　　不仅如此青青草国产线观观看凯发k8官网◈✿◈，在阿嬷手作进京前◈✿◈，一家名为邓氏阿嬷手作的奶茶品牌便已进入北京市场◈✿◈，不少消费者称其为“山寨”◈✿◈。对此◈✿◈，今年6月◈✿◈，国家知识产权局作出裁定◈✿◈，根据裁定书◈✿◈，广西手作幸村餐饮管理有限公司于去年3月26日对第71058259号“邓氏阿嬷手作”商标提出无效宣告请求◈✿◈，审理终结后宣告“邓氏阿嬷手作”商标无效◈✿◈。随后◈✿◈，北京商报记者发现◈✿◈，邓氏阿嬷手作点单小程序已经改为“闲拙手作”◈✿◈，该品牌在外卖平台上解释为“品牌升级”◈✿◈，在传承原有匠心手作精神与优质产品的基础上◈✿◈，注入全新的品牌理念与活力◈✿◈，也是顺应资方的要求◈✿◈，为了更好地打入国际市场◈✿◈，成功走向上市青青草国产线观观看◈✿◈，品牌“邓氏阿嬷手作”正式更新为“闲拙手作”◈✿◈。

　　在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来◈✿◈，网红品牌被山寨◈✿◈，是“流量溢价”与“认知滞后”共同作用的结果◈✿◈。茶饮行业的门槛极低◈✿◈，一旦某个品牌通过地域原料凯发k8官网◈✿◈、手作场景或情绪价值把“一杯奶茶”做成社交货币◈✿◈，山寨者只需复制门头◈✿◈、包装凯发k8国际首页登录◈✿◈。◈✿◈、菜单就能截流◈✿◈。对于阿嬷手作而言◈✿◈，还需通过供应链◈✿◈、场景以及优化盈利模型等方面提高品牌护城河凯发k8天生赢家一触即发登录入口◈✿◈！◈✿◈。

　　推出北京限定产品◈✿◈，筹备首家院落概念店◈✿◈，不难看出阿嬷手作对于北京市场的期待◈✿◈。然而◈✿◈，在茶饮市场内卷极为严重的背景下◈✿◈，阿嬷手作并未加入价格战◈✿◈，且在门店扩张节奏和形式上仍保留品牌的风格◈✿◈，模式较重◈✿◈，如何在人力青青草国产线观观看◈✿◈、房租等成本较高的北京市场优化盈利模型是其需要思考的问题◈✿◈。

　　同时◈✿◈，网红品牌起先备受追捧◈✿◈，其后不乏大规模闭店和退出市场的选手◈✿◈。阿嬷手作进京初期虽然表现不错◈✿◈，但茶饮市场竞争激烈◈✿◈，山寨品牌对其存在影响◈✿◈，阿嬷手作想维持住初期的长红并非易事◈✿◈。

　　浙江大学城市学院副教授◈✿◈、中国城市专家智库委员会常务副秘书长林先平认为◈✿◈，阿嬷手作的网红属性自带流量◈✿◈，初期能吸引好奇尝鲜的消费者◈✿◈，选址上也能精准触达年轻客群◈✿◈。但北京茶饮市场竞争白热化◈✿◈，已有不少全国性品牌占据份额◈✿◈，消费者也有较多选择◈✿◈，同时山寨品牌分流了一部分客流◈✿◈，在布局北京市场时对阿嬷手作的品质◈✿◈、创新和体验等方面提出更高要求◈✿◈，需避免热度消退后陷入同质化竞争◈✿◈。

　　的确◈✿◈，虽然茶饮市场空间大◈✿◈，但竞争却越发激烈且已进入新阶段凯发娱乐◈✿◈，◈✿◈，行业同质化较为严重使得品牌不断寻找新增长点◈✿◈。2024—2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告显示◈✿◈，随着中国新式茶饮市场空间逐渐饱和◈✿◈，行业进入存量竞争阶段◈✿◈，品牌内卷程度加剧◈✿◈。除采取降价策略外◈✿◈，各企业还通过开拓品类◈✿◈、创新营销◈✿◈、品牌出海等多元手段寻求破局◈✿◈。再看北京市场◈✿◈，霸王茶姬◈✿◈、蜜雪冰城◈✿◈、喜茶◈✿◈、奈雪的茶等品牌早已占领一定市场份额◈✿◈，地方茶饮品牌不断进京拓展◈✿◈，深受山寨品牌侵权的初代网红品牌鹿角巷不久前重回北京市场◈✿◈，阿嬷手作此时进京面临的压力并不小◈✿◈。

　　林先平认为◈✿◈，阿嬷手作若要在北京市场站稳脚跟并将初期的流量转为长期流量◈✿◈，既需要深度结合京味文化◈✿◈，通过差异化产品保持新鲜感◈✿◈，同时也要坚守核心产品的品质稳定性◈✿◈，并以独特的消费体验增强品牌记忆点◈✿◈，并优化线上点单和等待体验◈✿◈，减少因排队时间长导致的客户流失◈✿◈。同时◈✿◈，在会员体系上凯发k8官网◈✿◈，阿嬷手作应通过会员体系积累忠实用户◈✿◈，借助社交媒体与用户互动强化品牌与消费者之间的情感联结◈✿◈。另外◈✿◈，品牌需要与健康◈✿◈、品质消费趋势契合◈✿◈，通过透明化制作过程或原料溯源传递价值◈✿◈，并在不同商圈试点差异化门店模型◈✿◈，持续收集用户反馈快速迭代◈✿◈，避免因盲目复制导致的水土不服◈✿◈。